Brot und Brötchenprüfung 2024Erstmals "Gold"-Auszeichnungen für hervorragende Qualität!
Bei der diesjährigen Brot- und Brötchenprüfung der Bäcker-Innung Tuttlingen – Rottweil in der BBT Tuttlingen wurde ein neuer Meilenstein gesetzt: Zum ersten Mal wurden Goldauszeichnungen an herausragende Backwaren verliehen! Diese Ehrung zeigt das hohe Niveau der regionalen Backkunst und würdigt das Engagement der teilnehmenden Betriebe.
Sechs Innungsbetriebe präsentierten ihre besten Brote und Brötchen zur freiwilligen Qualitätskontrolle. Am Prüfungstag wurden die Backwaren frisch und sorgfältig verpackt angeliefert. Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut e.V. nahm die Produkte unter die Lupe und prüfte sie nach strengen Kriterien: Form, Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften sowie die Lockerung und Elastizität standen auf dem Prüfstand. Auch der Geruch und Geschmack spielten eine entscheidende Rolle bei der Bewertung.
Die Ergebnisse der Prüfung sind beeindruckend:
Die BBT gratuliert allen Preisträgern zu ihren hervorragenden Leistungen und hebt die Bedeutung der regionalen Bäcker für die Qualitätssicherung und den Erhalt traditioneller Backkunst hervor.